Comment faire du beurre de culture à partir de la culture de babeurre à la crème

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Crème épaisse, sans conservateurs

Lait de beurre, aka culture de démarrage mésophile. À température ambiante, il devrait sentir actif.

Crème épaisse et babeurre combinés. Ensuite, culture pendant 12 heures à 68 degrés. Couvrir d'un chiffon.

Réfrigérer 12 heures

Remettre la crème à 54 degrés F.

Puis barattez dans le mélangeur. La crème fouettera, des pics de crème se formeront et tomberont.

Arrêtez-vous lorsque les taches de beurre se forment et que le babeurre éclabousse. Environ 15 minutes.

Passer au tamis, les taches de beurre et le babeurre, dans une mousseline de beurre.

Produits finis. Réfrigérer ou cuire avec du beurre de culture frais. Si vous avez besoin de plus de babeurre alors; ajouter le lait au babeurre et laisser mûrir ou congeler le babeurre dans un bac à glaçons.

Conservez les cubes de culture de démarrage dans la fermeture à glissière du congélateur.

Voir la vidéo: Comment fabriquer du beurre, vous même!

Commentaires:

Duramar
2022-02-08, 05:38:37

Je pense que vous n'avez pas raison. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.
Adel
2022-03-03, 09:44:59

Je louche sournoisement, comparant les faits...*
Batholomeus
2022-03-11, 00:13:28

Je pense, que vous commettez une erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP, on en parlera.
Lapidos
2022-03-23, 18:32:47

Super, c'est un message très précieux.
Devisser
2022-04-02, 13:18:55

Vous êtes une personne talentueuse
Abdul-Khaliq
2022-04-28, 14:41:30

tu as tout à fait raison
Shakasar
2022-05-12, 11:31:53

Vous conseillez très de visiter un site qui a beaucoup d'informations sur le sujet qui vous intéressent.