Comment faire du beurre de culture à partir de la culture de babeurre à la crème



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Crème épaisse, sans conservateurs

Lait de beurre, aka culture de démarrage mésophile. À température ambiante, il devrait sentir actif.

Crème épaisse et babeurre combinés. Ensuite, culture pendant 12 heures à 68 degrés. Couvrir d'un chiffon.

Réfrigérer 12 heures

Remettre la crème à 54 degrés F.

Puis barattez dans le mélangeur. La crème fouettera, des pics de crème se formeront et tomberont.

Arrêtez-vous lorsque les taches de beurre se forment et que le babeurre éclabousse. Environ 15 minutes.

Passer au tamis, les taches de beurre et le babeurre, dans une mousseline de beurre.

Produits finis. Réfrigérer ou cuire avec du beurre de culture frais. Si vous avez besoin de plus de babeurre alors; ajouter le lait au babeurre et laisser mûrir ou congeler le babeurre dans un bac à glaçons.

Conservez les cubes de culture de démarrage dans la fermeture à glissière du congélateur.


Voir la vidéo: Comment fabriquer du beurre, vous même!


Commentaires:

  1. Duramar

    Je pense que vous n'avez pas raison. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  2. Adel

    Je louche sournoisement, comparant les faits...*

  3. Batholomeus

    Je pense, que vous commettez une erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  4. Lapidos

    Super, c'est un message très précieux.

  5. Devisser

    Vous êtes une personne talentueuse

  6. Abdul-Khaliq

    tu as tout à fait raison

  7. Shakasar

    Vous conseillez très de visiter un site qui a beaucoup d'informations sur le sujet qui vous intéressent.



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