Comment faire cuire des romeritos avec mole



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Traditionnellement au Mexique, ce plat est une partie importante du dîner de Noël. C'est vraiment de bon goût et bien cuit, ce n'est pas lourd. Mole c'est une sauce avec plus de 40 ingrédients et épicée

La première chose à faire est de nettoyer les Romeritos, c'est-à-dire de couper toutes les branches pour ne laisser que l'offre. C'est un travail difficile et lent car il faut être précis et pas non plus

Quand tu as fini, ça doit ressembler à ça

Ne voyez que les branches longues et dures à la poubelle

Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner, le reste des ingrédients que vous pouvez préparer aussi longtemps que vous y allez.

Tout d'abord, il est important de hacher les nopales en morceaux moyens. Pas si petit car il réduit sa taille quand il est cuit

Maintenant, lavez-le avec les pommes de terre et faites cuire avec un peu de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les pommes de terre mais je n'aime pas le faire et pour moi le goût c'est meilleur

En attendant, nous pouvons préparer les crevettes

Dans une poêle chaude, faites-le griller en petits bouquets, car lorsqu'il est chaud et grillé, il prend facilement la tête, la queue et les parties dures de la peau

Quand tu as fini doit ressembler à ça

Et vous avez beaucoup de coquille, mais ce n'est pas pour les ordures. Vous utilisez le mixeur.

Doit ressembler à ça

En ce moment, les pommes de terre et les nopales doivent être prêtes, pas complètement cuites, seulement tendres.

Maintenant, ne cuisez les Romeritos que 15 min. Assurez-vous de le laver parfaitement car le sol peut vraiment gâcher le goût de ce plat

Pendant ce temps, mélangez toutes les tomates avec une tasse d'eau

Faire chauffer une casserole et ajouter de l'huile d'olive

Quand l'huile est prête et que le mélange de tomates et de sauce tomate

Mélangez-le et regardez comment changer, après environ 10 minutes, il sera prêt pour l'étape suivante

Il est temps d'ajouter de la taupe, j'utilise généralement une sorte de taupe, noire et avec de l'amande, car j'aimerais le mélange de saveurs

Ajouter directement à la cocotte pour mélanger

Il faut utiliser une cuillère pour bien mélanger le tout

Lorsque la mole et la sauce tomate sont mélangées, il est temps d'ajouter du chocolat. Encore une fois, j'utilise deux types de chocolat amer et une barre pour faire du chocolat au lait

Ajouter à la taupe en morceaux et bien mélanger

Maintenant, ajoutez les crevettes sèches

Après 5 min, tout le reste des ingrédients

Doit ressembler à ça, mais maintenant la vedette du travail acharné. La bobine de taupe doit être épicée mais elle doit être cuite pendant 3 heures et mélanger constamment

Voici à quoi ça ressemble après une heure

Après trois heures, il a l'air bien et a meilleur goût. C'est super de manger avec du pain


Voir la vidéo: Cómo hacer Rosca de Reyes. Panadería Mexicana. Yuri de Gortari


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