Comment faire cuire du pain vadai - collation indienne du sud

Prenez vos tranches de pain. Idéalement du pain d'un jour. Coupez-les à peu près aussi petits que possible. Incluez la croûte.

Ajoutez du yogourt. En l'absence de cela, laissez reposer une tasse de lait mélangé à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc pendant 20 minutes avant de l'ajouter au pain

Donnez-lui un mélange rapide

Ajouter l'oignon, le gingembre, le piment vert ou le piment rouge séché, la coriandre et les feuilles de curry.

Ajouter la farine de riz

Ajoutez du bicarbonate de soude et du sel. Mélangez tout cela. La pâte doit être ferme et collante. Je suis après un frappeur qui peut garder sa forme. Ensuite, j'ajoute les ingrédients grillés

Graines de cumin rôties à sec

Les arachides sont facultatives. Les rôtir à sec aussi

Ajouter à la pâte

Donnez-lui un mélange final

Égoutter sur papier absorbant

Servez-le chaud tel quel. Vous pouvez le servir avec du chutney à la coriandre, du chutney à la noix de coco, du sambhar (ragoût de légumes et de lentilles) ou du yogourt.

Profitez-en et essayez-le. Le vadai traditionnel est fabriqué avec de l'urud dhal (gramme noir) ou du toor dhal (pois cajan jaunes). Ce pain vadai est une version assez moderne.