Comment faire des biscuits - pour les débutants


Tout le monde peut faire des biscuits à partir de zéro. Assurez-vous d'avoir un comptoir propre sur lequel travailler et disposez tous vos ingrédients et outils à l'avance.

Ingrédients secs: 2 tasses de farine (le lys blanc fonctionne très bien) 1/4 c. bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe. levure chimique 1 cuillère à soupe. Sel casher

Ingrédients humides: 6 cuillères à soupe. Beurre non salé CONGELÉ 3/4 à 1 tasse de babeurre très froid

Voici les ingrédients.

Disposez tous les ustensiles, tasses à mesurer, une râpe et un emporte-pièce si vous en avez un.

Préchauffer le four à 450 et utiliser du shortening pour graisser une poêle en fonte. Vous pouvez également graisser une plaque à biscuits ou utiliser un tapis silpat antiadhésif. Mettre de côté.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol et remuer doucement avec une fourchette jusqu'à homogénéité.

Râpez votre beurre congelé (ou coupé en petits morceaux) et ajoutez-le au mélange sec.

À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux, incorporer le beurre dans le mélange de farine. Mélangez jusqu'à ce qu'il y ait de petits morceaux de la taille d'un pois. Cela devrait prendre 2 minutes ou moins.

Versez lentement le babeurre froid. NE versez PAS tout cela en même temps. Remuer avec une fourchette, en éloignant le glop du côté du bol.

Une fois qu'il s'agit de cette consistance, déposez-le sur un comptoir fariné. Avec les mains légèrement farinées, aplatissez-le doucement en une forme carrée. Si la pâte est collante / collante, ajoutez de la farine.

Si la pâte est trop sèche, vous pouvez arroser un peu de babeurre supplémentaire et la pétrir. N'ayez pas peur. Ce n'est qu'un biscuit! Vous possédez ce.

Vous pouvez voir que j'ai ajouté de la farine car ma pâte était trop collante (voir photo dans le bol) Après l'avoir aplatie, pliez-la doucement en deux et aplatissez-la à nouveau doucement.

Vous pliez la pâte pour faire les couches du biscuit. Je trouve que mes biscuits deviennent plus légers lorsque je n'utilise pas de rouleau à pâtisserie. Mais tu fais ce que tu veux! Vous êtes le chef ici.

Pliez la pâte doucement une fois de plus, puis aplatissez-la pour qu'elle mesure environ 1/2 pouce d'épaisseur. N'allez pas chercher une règle, faites-la simplement voler. Ce sont vos biscuits et ils vont basculer.

Assurez-vous que votre poêle en fonte ou votre plaque à biscuits est à proximité et commencez à découper vos biscuits. Vous pouvez utiliser un verre à l'envers si vous n'avez pas de coupe-biscuit.

Placez-les dans votre casserole pendant que vous les coupez. Écrasez ensemble et réutilisez tous les restes pour faire autant de biscuits que possible.

Prêt à passer au four. Vous pouvez badigeonner de beurre fondu si vous êtes motivé. Je n'étais pas.

Terminé! Je les ai retirés après 14 minutes. Ils sont fantastiques avec du beurre et du miel. Ou, ouvrez-les et faites-les griller avec du beurre ramolli et du jambon en copeaux pour le petit-déjeuner.

Quelques conseils: gardez le babeurre au froid et utilisez du beurre surgelé. J'aime beaucoup la farine de lys blanc. J'espère que vous les essayez et que vous deviendrez un "biscuitier" génial comme mon fils m'appelle :)


Voir la vidéo: Pâte à biscuit pour les débutant


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