Comment faire un délicieux pain d'avoine maison (haferbrot)



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Pour préparer le `` trempage '': peser 250g d'avoine et mettre dans un récipient en plastique ...

Obtenez 250 g d'eau.

Mélangez les deux et remuez pour mélanger avec une cuillère en bois. Couvrir et laisser tremper 30 minutes à température ambiante.

Préparez la pâte en pesant 416g de farine à pain ...

... mettez la farine dans le batteur sur socle avec le crochet de pétrissage attaché. Ajoutez 229 g d'eau, 12 g de lait en poudre, 12 g de sirop de malt (j'ai utilisé du sirop d'érable juste pour la saveur). Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité.

Au mélange de farine, ajoutez 12g de beurre non salé ...

6g de levure fraîche (j'ai utilisé de la levure sèche dans ce cas, un sachet) ...

... et 13g de sel.

Mélanger à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes.

Ajouter le «trempeur» et mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité.

Graisser légèrement un grand bol.

Grattez la pâte dans le bol graissé.

Couvrir d'un film plastique et laisser fermenter 1 heure.

Au bout d'une heure, pliez la pâte et couvrez à nouveau. Laissez fermenter pendant encore une heure.

30 minutes avant que la pâte soit prête à être cuite, préchauffer le four à 230 degrés Celsius (450 degrés Fahrenheit).

Nous allons cuire à la vapeur, placez maintenant la casserole qui contiendra la glace dans la grille inférieure du four de préchauffage.

Lorsque la pâte est prête, farinez légèrement le plan de travail.

Rouler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Coupez la pâte en deux moitiés.

Placez une moitié sur une serviette humide pour humidifier légèrement la surface.

Placez le côté humidifié sur les flocons d'avoine.

Retournez-le et mettez-le dans le plat de cuisson.

Répétez avec l'autre moitié de la pâte.

Lorsque le four est prêt, préparez une tasse de glace.

Verser dans la casserole préparée à l'intérieur du four. Mettez dans les moules à pâtisserie avec la pâte. Ils vont maintenant cuire à la vapeur.

Cuire au four de 25 à 35 minutes (varie en fonction de votre four et de vos casseroles, essayez différents réglages).

Laissez-les refroidir assis sur une grille.

Terminé! :) Vous pouvez le servir avec de la soupe, ou le trancher et griller avec du jambon et du fromage!


Voir la vidéo: Recette:Galette à lavoine maison


Commentaires:

  1. Lindleigh

    Quelque chose ne va pas avec rien

  2. Matsimela

    C'est pour ! Première fois que j'entends !

  3. Daishakar

    Toujours respecté les auteurs de ce blog, Infa 5 ++



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