Comment faire cuire des pommes de terre écrasées aux herbes

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Faire bouillir les pommes de terre rouges et les mettre dans une poêle une fois cuites

Hachez grossièrement l'oignon et l'ail. Ne hachez pas l'ail trop finement car il brûlera et aura un goût amer après la torréfaction. Hachez également les herbes fraîches. Ce sont les assaisonnements que j'utilise, mais vous pouvez choisir vos préférés.

Après avoir fait cuire les pommes de terre, rincez la casserole et remettez-la au brûleur. Ajouter le beurre et l'huile d'olive juste assez longtemps pour faire fondre le beurre. Retirer du feu, ajouter les oignons hachés, l'ail, les herbes fraîches et les assaisonnements

Coupez les pommes de terre cuites en deux.

Ajoutez les pommes de terre coupées en deux à votre mélange huiles et herbes.

Mélanger pour bien enrober les pommes de terre.

Versez les pommes de terre enrobées dans un plat allant au four. Réservez une petite quantité d'huiles, à utiliser dans une étape ultérieure

Répartir les pommes de terre dans la poêle, côté peau vers le haut.

Prenez une fourchette et écrasez chacun

Après avoir écrasé toutes les pommes de terre, prenez les huiles restantes et versez-les sur les pommes de terre pour les enrober.

Cuire au four à 400 degrés pendant 30 à 45 minutes. Pour un résultat final plus croustillant, retournez doucement chaque pomme de terre après environ 25-30 minutes, remettez au four et faites cuire 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à la texture désirée.