Comment faire un pakoda / bhaji de filet de poisson

Besan, curcuma, bicarbonate de soude, sel et flocons de piment

Oignon et ail finement hachés

Coriandre finement hachée (j'ai de la coriandre séchée mais fraîche, c'est tellement mieux)

Sécher les filets avec du papier absorbant; ajouter le cumin, le sel et un jet de citron.

Ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse ressemblant à une crêpe.

Remplir 1/3 d'une poêle avec de l'huile et chauffer à feu moyen-doux. Pour vérifier si l'huile est prête, déposez un peu de pâte - le poisson est prêt à frire lorsque la pâte flotte une seconde plus tard.

Enrober le filet de poisson dans la pâte de pois chiches et

abaissez-le doucement dans l'huile. Frire jusqu'à ce que légèrement doré ci-dessous; changer de côté.

Retirer sur du papier absorbant. Répétez avec le reste des filets.

S'il reste de la pâte, préparez simplement une pakoda ordinaire en faisant frire des cuillerées de pâte.

Ceux-ci sont parfaits avec un chutney de tomates ou du ketchup 😉